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冷鏈物流應(yīng)遵循“3T原則”
時(shí)間：2016-05-31編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
冷鏈物流應(yīng)遵循“3T原則”：產(chǎn)品庫(kù)華制冷終質(zhì)量取決于載冷鏈的儲(chǔ)藏與流通的時(shí)間（time）、溫度（temperature）和產(chǎn)品耐藏性（tolerance）。“3T原則”指出了冷藏食品品質(zhì)保持所允許的時(shí)間和產(chǎn)品溫度之間存在的關(guān)系。由于冷藏食品在流通中因時(shí)間/溫度的經(jīng)歷而引起的品質(zhì)降低的累積和不可逆性，因此對(duì)不同的產(chǎn)品品種和不同的品質(zhì)要求，有相應(yīng)的產(chǎn)品溫度控制和貯藏時(shí)間的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。分類如下。
1）溫度范圍+5℃~-5℃，主要用于儲(chǔ)藏蔬菜、水果、雞蛋、藥材原料、花卉、木材和其他適合在這個(gè)溫度范圍內(nèi)冷藏保鮮的物品。
2）溫度范圍為-10℃~-18℃，主要用于儲(chǔ)藏冷凍物品如肉類、海鮮和其他適合在這個(gè)溫度范圍內(nèi)冷藏的食品。
3）溫度范圍為-23℃~-28℃，主要用于儲(chǔ)藏冰激凌和其他速凍食品的冷藏。
4）溫度范圍為&le；-30℃，主要用于快速冷凍物品，適用于工業(yè)實(shí)驗(yàn)室、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、血庫(kù)等，或特殊水產(chǎn)品的冷凍如金槍魚就需要-60℃的超低溫速凍。
冷鏈物流中除了要滿足不同產(chǎn)品不同品種的低溫儲(chǔ)藏運(yùn)輸外，對(duì)產(chǎn)品的運(yùn)輸時(shí)長(zhǎng)、進(jìn)出庫(kù)規(guī)范等都要嚴(yán)格遵循對(duì)應(yīng)的指引，才能庫(kù)華冷鏈物流中的低溫儲(chǔ)藏效果，才能實(shí)現(xiàn)冷鏈物流創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)收益。
1）溫度范圍+5℃~-5℃，主要用于儲(chǔ)藏蔬菜、水果、雞蛋、藥材原料、花卉、木材和其他適合在這個(gè)溫度范圍內(nèi)冷藏保鮮的物品。
2）溫度范圍為-10℃~-18℃，主要用于儲(chǔ)藏冷凍物品如肉類、海鮮和其他適合在這個(gè)溫度范圍內(nèi)冷藏的食品。
3）溫度范圍為-23℃~-28℃，主要用于儲(chǔ)藏冰激凌和其他速凍食品的冷藏。
4）溫度范圍為&le；-30℃，主要用于快速冷凍物品，適用于工業(yè)實(shí)驗(yàn)室、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、血庫(kù)等，或特殊水產(chǎn)品的冷凍如金槍魚就需要-60℃的超低溫速凍。
冷鏈物流中除了要滿足不同產(chǎn)品不同品種的低溫儲(chǔ)藏運(yùn)輸外，對(duì)產(chǎn)品的運(yùn)輸時(shí)長(zhǎng)、進(jìn)出庫(kù)規(guī)范等都要嚴(yán)格遵循對(duì)應(yīng)的指引，才能庫(kù)華冷鏈物流中的低溫儲(chǔ)藏效果，才能實(shí)現(xiàn)冷鏈物流創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)收益。
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