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低溫冷庫(kù)預(yù)冷有哪些方法?

時(shí)間:2022-06-23編輯:庫(kù)華制冷瀏覽:

低溫冷庫(kù)預(yù)冷有哪些方法?

空氣預(yù)冷:空氣預(yù)冷方法具有空氣溫濕度易調(diào)節(jié)、可用于各種食品冷卻冷藏運(yùn)輸、設(shè)備造價(jià)低等優(yōu)點(diǎn)。

低溫冷庫(kù)預(yù)冷有哪些方法?

真空預(yù)冷:依據(jù)水隨壓力降低其沸點(diǎn)也降低的物理性質(zhì),將預(yù)冷食品置于真空槽中抽真空,當(dāng)壓力降低到一定數(shù)值時(shí),食品表面的水分開(kāi)始蒸發(fā),吸收汽化潛熱,使食品自身被冷卻的方法就是真空預(yù)冷方法。

低溫冷庫(kù)預(yù)冷有哪些方法?

水預(yù)冷:利用水將被冷卻食品從初始溫度降至到所需要的終點(diǎn)溫度的方法稱為水預(yù)冷方法。


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